Paneer in kleine Würfel schneiden, Ghee in einer Pfanne erhitzen. Paneer braun anbraten, dann beiseite stellen.

Spinat waschen und in kochendem Wasser kurz zusammenfallen lassen. Dann gut abtropfen.

Chilis fein hacken und zu dem Spinat geben. Pürieren.

Die Zwiebel in feine Stücke schneiden, Ingwer und Knoblauch fein reiben oder hacken. In etwas Ghee glasig braten.

Den Spinat in die Pfanne geben und gut rühren, mit etwas Wasser aufgießen.

Mit Tomatenmark und Gewürzen abschmecken. Kurz köcheln lassen.

Paneer in die Masse geben und darin erwärmen lassen.
Nach Wunsch zusätzlich mit Joghurt abschmecken.