Mexikanisches Frühstück

Dass Frau Bentomacherin wieder aus dem Urlaub zurück ist, bedeutet nicht nur, dass es mittags wieder gesunde Boxen zum Essen gibt, sondern auch, dass es hin uns wieder ein substantielles Frühstück gibt. Was sehr angenehm „anders“ ist zum „Wasser-und-Brot“ Frühstück der Strohwitwer-Zeit.

Unten drunter ist eine kleine Tortilla (in diesem Fall mit zusätzlichem Spinat) mit aufgestreutem, geriebenen Käse. Darauf eine ordentliche Schicht einer Paste aus schwarzen Bohnen. Dann ein Spiegelei und Avocado-Stückchen. Dazu eine Salza ohne Tomate nach eigenem Rezept. Wie übrigens alles an diesem Frühstück. Zitat Frau Bentomacherin: „Ich habe mir Bilder angeschaut und die dann grob nachgearbeitet.“